Haber: Ali Arda VARANOĞLU
200’ü aşkın tescilli ve geleneksel reçetenin vitrine çıktığı organizasyonda; ızgaralarda odun ateşinde pişen İnegöl köftelerinden tandır ekmeklerine, sokak lezzetlerinden tatlı sokağına kadar zengin bir mutfak kültürü Türkiye’nin dört bir yanından gelen ziyaretçilerle buluştu. Üç gün sürecek festival süresince söyleşiler, atölyeler ve mutfak deneyimlerinin yanı sıra Şef Dr. Esat Özata, Sahrap Soysal, Maria Ekmekçioğlu, Diyetisyen İpek Bitigen, Prof. Dr. Oğuz Özyaral ve Aslı Hünel gibi tanınmış isimler ile gastronomi akademisyenleri etkinliklerde yer alacak.
Başkan Alper Taban: "200 Yöresel Yemeğimizi Reçetelendirdik, 7 Coğrafi İşarete Ulaştık"
Festivalin açılışında konuşan İnegöl Belediye Başkanı Alper Taban, şehrin gastronomi potansiyeli ve hedeflerine ilişkin şu ifadeleri kullandı:
“Bugün çok heyecanlıyız. Tabi ki İnegöl’de sadece gastronomi yok. Sanayisi var, turizmi var, tarımı var. Ama bugün biraz gastronomiyi konuşmak istiyoruz. İnegöl’de bir gastronomi gücü olduğunu ülkemize, bu işin muhataplarına duyurmak istiyoruz. Bugün burada yalnızca bir festival açmıyoruz. İnegöl’ün sofrasını, mutfak kültürünü, geçmişten bugünümüze taşıdığımız lezzetleri ve topraklarımızın bize bıraktığı gastronomi mirasını daha geniş kitlelerle buluşturacak önemli bir adımı atıyoruz. İnegöl’ün turizm potansiyelini geliştirirken akademisyenlerimizle ve paydaşlarımızla bir araya geldik. Güçlü yanlarımızı değerlendirirken gastronominin öne çıkan bir alan olduğunu gördük. Elbette bunun başında dünya çapında bilinen İnegöl köftemiz var. Baş aktörümüz. Ancak araştırdıkça gastronomimizin köfteden ibaret olmadığını da gördük. Araştırmalarımız sonucunda yaklaşık 200 yöresel yemeğimizin olduğunu tespit ettik. Bu lezzetleri reçetelendirdik ve gelecek nesillere aktarılabilecek bir miras haline getirdik. Ardından Gastro İnegöl Gastronomi Deneyim Merkezini kurduk. Burada amacımız, vatandaşlarımızın bu yemekleri tanıması, tatması ve mutfak kültürümüzle bağ kurmasıydı. Bir yandan da coğrafi işaret çalışmalarına hız verdik. İnegöl köftemizin yanı sıra; İnegöl Çıbrıkası, İnegöl Cerrah Kuru Fasulyesi, İnegöl Mişorizi, İnegöl Sütlü Kadayıfı, İnegöl Piyazı ve İnegöl Pırasasını da markalaştırdık. Toplamda 7 adet coğrafi işaretli markamız bulunuyor.”
"Gastronomi Kültür, Hafıza, Turizm ve Ekonomidir"
Gastronominin kentsel kalkınmadaki stratejik rolüne dikkat çeken Başkan Taban, konuşmasını şöyle sürdürdü:
“Biz gastronomiyi sadece yemek olarak görmüyoruz. Bizim için gastronomi; kültür, hafıza, turizm, ekonomi ve şehrin tanıtımı. İnegöl’ü çoğu insan mobilyası ya da köftesiyle tanıyor. Gastronomi bir şehrin tanıtımında son derece güçlü bir araç. İnsanlar bir şehrin yemeğini beğendiklerinde tekrar gelmek, tavsiye etmek istiyorlar ve bu da ekonomik canlılığı beraberinde getiriyor. Ne kadar çok markalaşmış ürünümüz olursa, İnegöl’e o kadar çok ziyaretçi gelecek ve bundan tüm işletmelerimiz faydalanacaktır. İnsanlar “Hadi İnegöl’e gidelim” diyebilsin. Hedefimiz, İnegöl’ün adını her alanda daha güçlü duyurmak.”