Büyükşehir Belediyesi Kırsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı koordinasyonunda yürütülen başvuru sürecinin ardından tescillenen Keles Sorgun peyniri, Sorgun Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi tarafından geleneksel yöntemlerle üretiliyor. Doğal üretim süreci ve kendine özgü lezzetiyle öne çıkan ürün, coğrafi işaretle birlikte resmiyet kazandı.
Üretim aşamasında herhangi bir gıda katkı maddesi, aroma veya aroma verici bileşen kullanılmayan peynirin en önemli özelliklerinden biri, mayalama ve teleme işlemlerinin ustalık gerektiren geleneksel yöntemlerle gerçekleştirilmesi olarak gösteriliyor. Ayrıca ürünün, Keles'in doğal meralarında otlayan hayvanların sütünden üretilmesi de lezzetini farklı kılan unsurlar arasında yer alıyor.
Coğrafi işaret tesciliyle birlikte Keles Sorgun peynirinin bilinirliğinin ve marka değerinin artması hedefleniyor. Yetkililer, tescilin ürünün ülke genelindeki pazarlama gücünü artırarak hem üreticilere hem de bölge ekonomisine önemli katkı sağlamasını bekliyor.