Pancar Deposu’nda geleneksel Anuşabur atölyesi

Nilüfer Belediyesi’nin "2026 Yılın Yazarı Sennur Sezer" etkinlikleri çerçevesinde düzenlenen "Gastronomi Atölyesi: İkram Tasarruf ve Dayanışma" buluşması, edebiyat ve mutfak kültürünü bir araya getirdi.

YEREL YÖNETİMLER 09.05.2026, 13:15

Pancar Deposu’nda geleneksel Anuşabur atölyesi

Pancar Deposu’nda gerçekleştirilen programda, usta yazar ve şair Sennur Sezer’in mutfak kültürüne bakışı ile İstanbul’un çok katmanlı sofra gelenekleri ele alındı. Sosyolog Berken Döner’in konuşmacı olarak katıldığı söyleşide, Sezer’in sadece bir edebiyatçı değil, aynı zamanda mutfağın sosyolojisi üzerine düşünen ve pratik çözüm üreten bir aşçı olduğu vurgulandı.

Sennur Sezer ve İstanbul’un Mutfak Mirası

Söyleşide Sennur Sezer ile olan anılarını paylaşan Berken Döner, yazarın mutfağa olan yaklaşımının derinliğine dikkat çekti. Sezer’in kaleme aldığı ‘İstanbul’un Eski İkramları’ adlı eserin, aile mirası tarifleri sosyolojik gözlemlerle birleştiren öncü bir çalışma olduğunu belirten Döner, yazarın Rum, Ermeni ve Yahudi mutfakları üzerindeki titiz incelemelerine değindi. Sezer’in mutfağında pratiklik ile kültürel derinliğin iç içe geçtiği, yemek pişirmenin ötesinde sofranın bir dayanışma ve ikram alanı olarak görüldüğü ifade edildi.

Atölyede Geleneksel Bir Lezzet: Anuşabur

Etkinliğin ikinci bölümünde ise teorik bilgiler mutfak atölyesiyle pratiğe döküldü. Şef Seyfettin Yavuz eşliğinde gerçekleştirilen atölyede, katılımcılar hep birlikte geleneksel bir Ermeni lezzeti olan Anuşabur hazırladı. Bu özel tatlının hikayesini paylaşan Berken Döner, "tatlı yemek" anlamına gelen Anuşabur’un halk arasında "Ermeni aşuresi" olarak da bilindiğini, ancak klasik aşureden farklı olarak içinde nohut ve fasulye barındırmadığını belirtti. Bayram sofralarının vazgeçilmez ikramlarından biri olan bu lezzet, katılımcılar tarafından ilgiyle hazırlandı.

Dayanışma Sofrasında İkram

Edebiyatın mutfakla harmanlandığı anlamlı buluşma, atölye sonunda hazırlanan Anuşaburların tüm katılımcılara ikram edilmesiyle sona erdi. Hem Sennur Sezer’in hatırasının yaşatıldığı hem de unutulmaya yüz tutmuş sofra geleneklerinin hatırlandığı etkinlikte, toplumsal dayanışmanın ve paylaşmanın önemi bir kez daha vurgulandı. Programın sonunda, katkılarından dolayı şef Seyfettin Yavuz’a günün anısına özel bir hediye takdim edildi.

Yıldırım Belediyesi’nden çocuklara tiyatro müjdesi

	İmsak	06:47
	Güneş	08:18
	Öğle	13:10
	İkindi	15:31
	Akşam	17:52
	Yatsı	19:17

hafif yağmur

Takımlar	O	P
1. Galatasaray	32	74
2. Fenerbahçe	32	70
3. Trabzonspor	32	66
4. Beşiktaş	32	59
5. Göztepe	32	52
6. Başakşehir FK	32	51
7. Samsunspor	32	48
8. Çaykur Rizespor	32	40
9. Konyaspor	32	40
10. Kocaelispor	32	37
11. Gaziantep FK	32	37
12. Alanyaspor	32	34
13. Kasımpaşa	32	32
14. Eyüpspor	32	29
15. Antalyaspor	32	29
16. Gençlerbirliği	32	28
17. Kayserispor	32	27
18. Fatih Karagümrük	32	24

Takımlar	O	P
1. Erzurumspor FK	38	81
2. Amed SK	38	74
3. Esenler Erokspor	38	74
4. Çorum FK	38	71
5. Bodrum FK	38	64
6. Pendikspor	38	63
7. Keçiörengücü	38	60
8. Bandırmaspor	38	60
9. Manisa FK	38	55
10. Sivasspor	38	53
11. İstanbulspor	38	52
12. Sarıyer	38	52
13. Iğdır FK	38	50
14. Van Spor FK	38	49
15. Boluspor	38	48
16. Ümraniyespor	38	46
17. Serik Belediyespor	38	39
18. Sakaryaspor	38	34
19. Hatayspor	38	14
20. Adana Demirspor	38	6

Takımlar	O	P
1. Arsenal	35	76
2. Manchester City	34	71
3. Manchester United	35	64
4. Liverpool	35	58
5. Aston Villa	35	58
6. Bournemouth	35	52
7. Brentford	35	51
8. Brighton & Hove Albion	35	50
9. Chelsea	35	48
10. Everton	35	48
11. Fulham	35	48
12. Sunderland	35	47
13. Newcastle United	35	45
14. Leeds United	35	43
15. Crystal Palace	34	43
16. Nottingham Forest	35	42
17. Tottenham	35	37
18. West Ham United	35	36
19. Burnley	35	20
20. Wolverhampton	35	18

Takımlar	O	P
1. Barcelona	34	88
2. Real Madrid	34	77
3. Villarreal	34	68
4. Atletico Madrid	34	63
5. Real Betis	34	53
6. Celta Vigo	34	47
7. Getafe	34	44
8. Athletic Bilbao	34	44
9. Real Sociedad	34	43
10. Osasuna	35	42
11. Rayo Vallecano	34	42
12. Valencia	34	39
13. Espanyol	34	39
14. Elche	34	38
15. Mallorca	34	38
16. Girona	34	38
17. Sevilla	34	37
18. Levante	35	36
19. Deportivo Alaves	34	36
20. Real Oviedo	34	28