İnegöl’den sürdürülebilir gastronomi hamlesi

İnegöl Belediyesi, mutfakta sürdürülebilirliği teşvik etmek ve gıda israfına karşı toplumsal farkındalık yaratmak amacıyla “Atıksız Mutfak Günü” etkinliğine imza attı.

YEREL YÖNETİMLER 23.01.2026, 11:03
İnegöl’den sürdürülebilir gastronomi hamlesi

Gastro İnegöl’de gerçekleştirilen bu özel organizasyonda, mutfak süreçlerinde genellikle atık olarak nitelendirilen malzemeler, usta şeflerin yaratıcı dokunuşlarıyla gurme lezzetlere dönüştürüldü. Hem çevresel duyarlılığı hem de gastronomi kültürünü bir araya getiren bu yaklaşım, tadım yapan misafirlerden tam not aldı.

Mutfakta Döngüsel Ekonomi: Her Malzeme Bir Cevher

Etkinlik kapsamında hazırlanan menü, gıdanın her parçasının değerlendirilebileceğini kanıtlayan sıra dışı örnekler sundu. Haşlanan tavukların suyu ve artan sebzeler besleyici çorbalara dönüşürken; domateslerin uç kısımları közlenerek değerlendirildi, kereviz sapları ise zeytinyağlı yemeklerin ana malzemesi oldu. Geleneksel mutfak kültürünün bir parçası olan döngüsel yaklaşım; kalan nohutların humusa, yumuşayan meyvelerin hoşaflara ve çeşitli meyve kabuklarının ise "Tükenmez" adlı geleneksel içeceğe dönüştürülmesiyle sergilendi.

Yaratıcı Reçetelerle Sıfır Atık Hedefi

Mutfaktaki üretim disiplini, sadece basit değerlendirmelerle sınırlı kalmadı. Patlıcan kabuklarından hazırlanan kebaplar, kadayıf parçalarıyla kaplanan çıtır tavuklar ve kalan pirinçlerin değerlendirildiği kadınbudu köfteler, atıksız mutfağın ne denli zengin bir gastronomi potansiyeli taşıdığını gözler önüne serdi. Izgara pidelerinden hazırlanan papara ve haşlanmış patateslerden üretilen köftelerle tamamlanan menü, gıda döngüsünün nasıl kesintisiz hale getirilebileceğine dair somut bir model oluşturdu.

İnegöl Belediyesi’nin bu anlamlı organizasyonu, katılımcılar tarafından takdirle karşılanırken; atıksız mutfak anlayışının sadece bir çevre projesi değil, aynı zamanda geleceğin mutfak kültürü olduğu bir kez daha vurgulandı.

#inegöl belediyesi #Atıksız Mutfak Günü
Yorumlar (0)
Namaz Vakti 08 Şubat 2026
İmsak 06:47
Güneş 08:18
Öğle 13:10
İkindi 15:31
Akşam 17:52
Yatsı 19:17
6
hafif yağmur
Puan Durumu
Takımlar O P
1.  Galatasaray 20 49
2.  Fenerbahçe 20 46
3.  Trabzonspor 21 45
4.  Göztepe 20 39
5.  Beşiktaş 20 36
6.  Başakşehir FK 20 30
7.  Samsunspor 21 30
8.  Gaziantep FK 20 25
9.  Kocaelispor 20 24
10.  Alanyaspor 20 22
11.  Gençlerbirliği 20 22
12.  Çaykur Rizespor 20 20
13.  Antalyaspor 21 20
14.  Konyaspor 20 19
15.  Eyüpspor 20 18
16.  Kasımpaşa 20 16
17.  Kayserispor 20 15
18.  Fatih Karagümrük 21 12
Takımlar O P
1.  Amed SK 24 49
2.  Esenler Erokspor 24 47
3.  Erzurumspor FK 23 45
4.  Çorum FK 24 41
5.  Bodrum FK 23 39
6.  Pendikspor 24 39
7.  Bandırmaspor 23 36
8.  Boluspor 23 35
9.  Van Spor FK 24 34
10.  Iğdır FK 23 34
11.  Keçiörengücü 23 33
12.  Manisa FK 23 31
13.  İstanbulspor 23 31
14.  Sivasspor 24 30
15.  Sarıyer 24 30
16.  Ümraniyespor 23 27
17.  Serik Belediyespor 23 26
18.  Sakaryaspor 23 23
19.  Hatayspor 24 7
20.  Adana Demirspor 23 2
Takımlar O P
1.  Arsenal 25 56
2.  Manchester City 24 47
3.  Aston Villa 25 47
4.  Manchester United 25 44
5.  Chelsea 25 43
6.  Liverpool 24 39
7.  Brentford 25 39
8.  Everton 25 37
9.  Sunderland 25 36
10.  Fulham 25 34
11.  Bournemouth 25 34
12.  Newcastle United 25 33
13.  Brighton & Hove Albion 24 31
14.  Tottenham 25 29
15.  Crystal Palace 24 29
16.  Leeds United 25 29
17.  Nottingham Forest 25 26
18.  West Ham United 25 23
19.  Burnley 25 15
20.  Wolverhampton 25 8
Takımlar O P
1.  Barcelona 23 58
2.  Real Madrid 22 54
3.  Atletico Madrid 22 45
4.  Villarreal 21 42
5.  Real Betis 22 35
6.  Espanyol 22 34
7.  Celta Vigo 23 33
8.  Real Sociedad 23 31
9.  Osasuna 23 29
10.  Deportivo Alaves 22 25
11.  Athletic Bilbao 22 25
12.  Girona 22 25
13.  Elche 23 24
14.  Sevilla 22 24
15.  Mallorca 23 24
16.  Valencia 22 23
17.  Getafe 22 23
18.  Rayo Vallecano 22 22
19.  Levante 21 18
20.  Real Oviedo 22 16