banner78

İnegöl’den sürdürülebilir gastronomi hamlesi

İnegöl Belediyesi, mutfakta sürdürülebilirliği teşvik etmek ve gıda israfına karşı toplumsal farkındalık yaratmak amacıyla “Atıksız Mutfak Günü” etkinliğine imza attı.

YEREL YÖNETİMLER 23.01.2026, 11:03
İnegöl’den sürdürülebilir gastronomi hamlesi

Gastro İnegöl’de gerçekleştirilen bu özel organizasyonda, mutfak süreçlerinde genellikle atık olarak nitelendirilen malzemeler, usta şeflerin yaratıcı dokunuşlarıyla gurme lezzetlere dönüştürüldü. Hem çevresel duyarlılığı hem de gastronomi kültürünü bir araya getiren bu yaklaşım, tadım yapan misafirlerden tam not aldı.

Mutfakta Döngüsel Ekonomi: Her Malzeme Bir Cevher

Etkinlik kapsamında hazırlanan menü, gıdanın her parçasının değerlendirilebileceğini kanıtlayan sıra dışı örnekler sundu. Haşlanan tavukların suyu ve artan sebzeler besleyici çorbalara dönüşürken; domateslerin uç kısımları közlenerek değerlendirildi, kereviz sapları ise zeytinyağlı yemeklerin ana malzemesi oldu. Geleneksel mutfak kültürünün bir parçası olan döngüsel yaklaşım; kalan nohutların humusa, yumuşayan meyvelerin hoşaflara ve çeşitli meyve kabuklarının ise "Tükenmez" adlı geleneksel içeceğe dönüştürülmesiyle sergilendi.

Yaratıcı Reçetelerle Sıfır Atık Hedefi

Mutfaktaki üretim disiplini, sadece basit değerlendirmelerle sınırlı kalmadı. Patlıcan kabuklarından hazırlanan kebaplar, kadayıf parçalarıyla kaplanan çıtır tavuklar ve kalan pirinçlerin değerlendirildiği kadınbudu köfteler, atıksız mutfağın ne denli zengin bir gastronomi potansiyeli taşıdığını gözler önüne serdi. Izgara pidelerinden hazırlanan papara ve haşlanmış patateslerden üretilen köftelerle tamamlanan menü, gıda döngüsünün nasıl kesintisiz hale getirilebileceğine dair somut bir model oluşturdu.

İnegöl Belediyesi’nin bu anlamlı organizasyonu, katılımcılar tarafından takdirle karşılanırken; atıksız mutfak anlayışının sadece bir çevre projesi değil, aynı zamanda geleceğin mutfak kültürü olduğu bir kez daha vurgulandı.

#inegöl belediyesi #Atıksız Mutfak Günü
Yorumlar (0)
Namaz Vakti 21 Nisan 2026
İmsak 06:47
Güneş 08:18
Öğle 13:10
İkindi 15:31
Akşam 17:52
Yatsı 19:17
6
hafif yağmur
Puan Durumu
Takımlar O P
1.  Galatasaray 30 71
2.  Fenerbahçe 30 67
3.  Trabzonspor 30 65
4.  Beşiktaş 30 55
5.  Başakşehir FK 30 48
6.  Göztepe 30 48
7.  Samsunspor 30 42
8.  Çaykur Rizespor 30 37
9.  Konyaspor 30 37
10.  Gaziantep FK 30 37
11.  Kocaelispor 30 36
12.  Alanyaspor 30 33
13.  Kasımpaşa 30 31
14.  Antalyaspor 30 28
15.  Gençlerbirliği 30 25
16.  Eyüpspor 30 25
17.  Kayserispor 30 23
18.  Fatih Karagümrük 30 20
Takımlar O P
1.  Erzurumspor FK 36 79
2.  Esenler Erokspor 36 73
3.  Amed SK 36 72
4.  Çorum FK 36 67
5.  Bodrum FK 36 63
6.  Pendikspor 36 59
7.  Bandırmaspor 36 56
8.  Keçiörengücü 36 54
9.  Manisa FK 36 52
10.  Sivasspor 36 50
11.  Van Spor FK 36 49
12.  Iğdır FK 36 49
13.  Sarıyer 36 46
14.  İstanbulspor 36 46
15.  Boluspor 36 45
16.  Ümraniyespor 36 43
17.  Serik Belediyespor 36 36
18.  Sakaryaspor 36 34
19.  Hatayspor 36 11
20.  Adana Demirspor 36 6
Takımlar O P
1.  Arsenal 33 70
2.  Manchester City 32 67
3.  Manchester United 33 58
4.  Aston Villa 33 58
5.  Liverpool 33 55
6.  Chelsea 33 48
7.  Brentford 33 48
8.  Bournemouth 33 48
9.  Brighton & Hove Albion 33 47
10.  Everton 33 47
11.  Sunderland 33 46
12.  Fulham 33 45
13.  Crystal Palace 32 43
14.  Newcastle United 33 42
15.  Leeds United 33 39
16.  Nottingham Forest 33 36
17.  West Ham United 33 33
18.  Tottenham 33 31
19.  Burnley 33 20
20.  Wolverhampton 33 17
Takımlar O P
1.  Barcelona 31 79
2.  Real Madrid 31 70
3.  Villarreal 31 61
4.  Atletico Madrid 31 57
5.  Real Betis 31 46
6.  Celta Vigo 31 44
7.  Real Sociedad 31 42
8.  Getafe 31 41
9.  Osasuna 31 39
10.  Espanyol 31 38
11.  Girona 31 38
12.  Athletic Bilbao 31 38
13.  Rayo Vallecano 31 35
14.  Valencia 31 35
15.  Mallorca 31 34
16.  Sevilla 31 34
17.  Deportivo Alaves 31 33
18.  Elche 31 32
19.  Levante 31 29
20.  Real Oviedo 31 27