Pancar Deposu’nda geleneksel Anuşabur atölyesi

Nilüfer Belediyesi’nin "2026 Yılın Yazarı Sennur Sezer" etkinlikleri çerçevesinde düzenlenen "Gastronomi Atölyesi: İkram Tasarruf ve Dayanışma" buluşması, edebiyat ve mutfak kültürünü bir araya getirdi.

YEREL YÖNETİMLER 09.05.2026, 13:15

Pancar Deposu’nda geleneksel Anuşabur atölyesi

Pancar Deposu’nda gerçekleştirilen programda, usta yazar ve şair Sennur Sezer’in mutfak kültürüne bakışı ile İstanbul’un çok katmanlı sofra gelenekleri ele alındı. Sosyolog Berken Döner’in konuşmacı olarak katıldığı söyleşide, Sezer’in sadece bir edebiyatçı değil, aynı zamanda mutfağın sosyolojisi üzerine düşünen ve pratik çözüm üreten bir aşçı olduğu vurgulandı.

Sennur Sezer ve İstanbul’un Mutfak Mirası

Söyleşide Sennur Sezer ile olan anılarını paylaşan Berken Döner, yazarın mutfağa olan yaklaşımının derinliğine dikkat çekti. Sezer’in kaleme aldığı ‘İstanbul’un Eski İkramları’ adlı eserin, aile mirası tarifleri sosyolojik gözlemlerle birleştiren öncü bir çalışma olduğunu belirten Döner, yazarın Rum, Ermeni ve Yahudi mutfakları üzerindeki titiz incelemelerine değindi. Sezer’in mutfağında pratiklik ile kültürel derinliğin iç içe geçtiği, yemek pişirmenin ötesinde sofranın bir dayanışma ve ikram alanı olarak görüldüğü ifade edildi.

Atölyede Geleneksel Bir Lezzet: Anuşabur

Etkinliğin ikinci bölümünde ise teorik bilgiler mutfak atölyesiyle pratiğe döküldü. Şef Seyfettin Yavuz eşliğinde gerçekleştirilen atölyede, katılımcılar hep birlikte geleneksel bir Ermeni lezzeti olan Anuşabur hazırladı. Bu özel tatlının hikayesini paylaşan Berken Döner, "tatlı yemek" anlamına gelen Anuşabur’un halk arasında "Ermeni aşuresi" olarak da bilindiğini, ancak klasik aşureden farklı olarak içinde nohut ve fasulye barındırmadığını belirtti. Bayram sofralarının vazgeçilmez ikramlarından biri olan bu lezzet, katılımcılar tarafından ilgiyle hazırlandı.

Dayanışma Sofrasında İkram

Edebiyatın mutfakla harmanlandığı anlamlı buluşma, atölye sonunda hazırlanan Anuşaburların tüm katılımcılara ikram edilmesiyle sona erdi. Hem Sennur Sezer’in hatırasının yaşatıldığı hem de unutulmaya yüz tutmuş sofra geleneklerinin hatırlandığı etkinlikte, toplumsal dayanışmanın ve paylaşmanın önemi bir kez daha vurgulandı. Programın sonunda, katkılarından dolayı şef Seyfettin Yavuz’a günün anısına özel bir hediye takdim edildi.

İnegöl Belediyesi Haziran Meclisi gerçekleştirildi

	İmsak	06:47
	Güneş	08:18
	Öğle	13:10
	İkindi	15:31
	Akşam	17:52
	Yatsı	19:17

hafif yağmur

Takımlar	O	P
1. Galatasaray	33	77
2. Fenerbahçe	33	73
3. Trabzonspor	33	69
4. Beşiktaş	33	59
5. Göztepe	33	55
6. Başakşehir FK	33	54
7. Samsunspor	33	48
8. Çaykur Rizespor	33	40
9. Konyaspor	33	40
10. Alanyaspor	33	37
11. Kocaelispor	33	37
12. Gaziantep FK	33	37
13. Eyüpspor	33	32
14. Kasımpaşa	33	32
15. Gençlerbirliği	33	31
16. Antalyaspor	33	29
17. Fatih Karagümrük	33	27
18. Kayserispor	33	27

Takımlar	O	P
1. Erzurumspor FK	38	81
2. Amed SK	38	74
3. Esenler Erokspor	38	74
4. Çorum FK	38	71
5. Bodrum FK	38	64
6. Pendikspor	38	63
7. Keçiörengücü	38	60
8. Bandırmaspor	38	60
9. Manisa FK	38	55
10. Sivasspor	38	53
11. İstanbulspor	38	52
12. Sarıyer	38	52
13. Iğdır FK	38	50
14. Van Spor FK	38	49
15. Boluspor	38	48
16. Ümraniyespor	38	46
17. Serik Belediyespor	38	39
18. Sakaryaspor	38	34
19. Hatayspor	38	14
20. Adana Demirspor	38	6

Takımlar	O	P
1. Arsenal	36	79
2. Manchester City	36	77
3. Manchester United	36	65
4. Liverpool	36	59
5. Aston Villa	36	59
6. Bournemouth	36	55
7. Brighton & Hove Albion	36	53
8. Brentford	36	51
9. Chelsea	36	49
10. Everton	36	49
11. Fulham	36	48
12. Sunderland	36	48
13. Newcastle United	36	46
14. Leeds United	36	44
15. Crystal Palace	36	44
16. Nottingham Forest	36	43
17. Tottenham	36	38
18. West Ham United	36	36
19. Burnley	36	21
20. Wolverhampton	36	18

Takımlar	O	P
1. Barcelona	36	91
2. Real Madrid	35	77
3. Villarreal	36	69
4. Atletico Madrid	36	66
5. Real Betis	36	57
6. Celta Vigo	36	50
7. Getafe	36	48
8. Real Sociedad	35	44
9. Athletic Bilbao	36	44
10. Sevilla	36	43
11. Rayo Vallecano	35	43
12. Osasuna	36	42
13. Valencia	35	42
14. Espanyol	36	42
15. Deportivo Alaves	36	40
16. Elche	36	39
17. Mallorca	36	39
18. Levante	36	39
19. Girona	35	39
20. Real Oviedo	35	29