BTÜ’den geleceğin gıdalarına bilimsel katkı

Bursa Teknik Üniversitesi, bitki bazlı protein kaynaklarının geliştirilmesine yönelik uluslararası bir projede yer alıyor. Avrupa Birliği destekli LEGACY projesi kapsamında 9 farklı ülkeden bilim insanları, sürdürülebilir ve besin değeri yüksek yeni nesil gıdalar üretmek için birlikte çalışacak.

GÜNDEM 05.05.2026, 10:10

BTÜ’den geleceğin gıdalarına bilimsel katkı

İtalya koordinasyonunda yürütülen projede Türkiye’nin yanı sıra İspanya, Yunanistan, Tunus, Cezayir, Fas, Mısır ve Portekiz’den üniversiteler ve araştırma kurumları bulunuyor. Türkiye’yi projede Furkan Türker Sarıcaoğlu yürütücü olarak temsil ederken, araştırmacı ekipte Ayşe Neslihan Dündar da yer alıyor.

Baklagiller yeniden yorumlanacak

Üç yıl sürecek çalışma kapsamında nohut, mercimek, bakla ve acı bakla gibi Akdeniz’e özgü ürünler, geleneksel tahıllarla bir araya getirilerek yeni gıda alternatifleri üretilecek. Bu süreçte burger, atıştırmalık ve protein bar gibi ürünlerin geliştirilmesi planlanıyor.

Laboratuvardan sofraya uzanan süreç

Projede yalnızca ürün geliştirme değil, aynı zamanda çevre dostu üretim yöntemleri de ön planda olacak. Gıda işleme teknolojileri geliştirilecek, elde edilen ürünlerin besin değeri ve sağlık üzerindeki etkileri bilimsel olarak incelenecek.

Ayrıca tüketicilerin bitki bazlı beslenmeye yönelik farkındalığını artırmak amacıyla eğitim ve bilgilendirme çalışmaları da yürütülecek.

Hedef: sürdürülebilir üretim ve güçlü tarım

Projeyle birlikte Akdeniz bölgesinde sürdürülebilir tarımın desteklenmesi ve yerel protein kaynaklarının güçlendirilmesi amaçlanıyor. Aynı zamanda sağlıklı beslenme alışkanlıklarının yaygınlaştırılması da hedefler arasında yer alıyor.

Furkan Türker Sarıcaoğlu, geliştirecekleri ürünlerin hem çevreye duyarlı hem de yüksek besin değerine sahip olacağını belirterek, bu çalışmaların hızla büyüyen bitki bazlı protein alanına Akdeniz’e özgü bir yaklaşım kazandıracağını ifade etti.

Dışa bağımlılığı azaltacak

Projenin tarımsal üretim boyutuna da dikkat çeken Sarıcaoğlu, baklagil verimini artıracak yöntemler üzerinde çalışacaklarını söyledi. Geliştirilecek teknolojiler sayesinde hem yerli üretimin destekleneceğini hem de ithal protein kaynaklarına olan bağımlılığın azalacağını vurguladı.

Rektörden değerlendirme

Naci Çağlar, üniversitenin uluslararası projelerde yer almasının önemine değinerek, bu tür iş birliklerinin bilimsel kapasiteyi güçlendirdiğini ifade etti. Çağlar, sürdürülebilir gıda ve bitki bazlı protein alanındaki çalışmaların hem akademik hem de toplumsal açıdan değer taşıdığını belirtti.

Minik ressam Mina’nın sergisi ilgi gördü

	İmsak	06:47
	Güneş	08:18
	Öğle	13:10
	İkindi	15:31
	Akşam	17:52
	Yatsı	19:17

hafif yağmur

Takımlar	O	P
1. Galatasaray	33	77
2. Fenerbahçe	33	73
3. Trabzonspor	33	69
4. Beşiktaş	33	59
5. Göztepe	33	55
6. Başakşehir FK	33	54
7. Samsunspor	33	48
8. Çaykur Rizespor	33	40
9. Konyaspor	33	40
10. Alanyaspor	33	37
11. Kocaelispor	33	37
12. Gaziantep FK	33	37
13. Eyüpspor	33	32
14. Kasımpaşa	33	32
15. Gençlerbirliği	33	31
16. Antalyaspor	33	29
17. Fatih Karagümrük	33	27
18. Kayserispor	33	27

Takımlar	O	P
1. Erzurumspor FK	38	81
2. Amed SK	38	74
3. Esenler Erokspor	38	74
4. Çorum FK	38	71
5. Bodrum FK	38	64
6. Pendikspor	38	63
7. Keçiörengücü	38	60
8. Bandırmaspor	38	60
9. Manisa FK	38	55
10. Sivasspor	38	53
11. İstanbulspor	38	52
12. Sarıyer	38	52
13. Iğdır FK	38	50
14. Van Spor FK	38	49
15. Boluspor	38	48
16. Ümraniyespor	38	46
17. Serik Belediyespor	38	39
18. Sakaryaspor	38	34
19. Hatayspor	38	14
20. Adana Demirspor	38	6

Takımlar	O	P
1. Arsenal	36	79
2. Manchester City	35	74
3. Manchester United	36	65
4. Liverpool	36	59
5. Aston Villa	36	59
6. Bournemouth	36	55
7. Brighton & Hove Albion	36	53
8. Brentford	36	51
9. Chelsea	36	49
10. Everton	36	49
11. Fulham	36	48
12. Sunderland	36	48
13. Newcastle United	36	46
14. Leeds United	36	44
15. Crystal Palace	35	44
16. Nottingham Forest	36	43
17. Tottenham	36	38
18. West Ham United	36	36
19. Burnley	36	21
20. Wolverhampton	36	18

Takımlar	O	P
1. Barcelona	35	91
2. Real Madrid	35	77
3. Villarreal	35	69
4. Atletico Madrid	36	66
5. Real Betis	36	57
6. Celta Vigo	36	50
7. Getafe	35	45
8. Real Sociedad	35	44
9. Athletic Bilbao	35	44
10. Rayo Vallecano	35	43
11. Osasuna	36	42
12. Valencia	35	42
13. Sevilla	35	40
14. Elche	36	39
15. Mallorca	35	39
16. Levante	36	39
17. Espanyol	35	39
18. Girona	35	39
19. Deportivo Alaves	35	37
20. Real Oviedo	35	29