banner78

Pancar Deposu’nda lezzet ve göç hikayeleri konuşuldu

Nilüfer’de düzenlenen özel bir etkinlikte gastronomi, müzik ve göç temaları aynı sahnede buluştu. Nilüfer Belediyesi ev sahipliğinde Pancar Deposu’nda gerçekleştirilen “Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar” programı, farklı disiplinleri bir araya getirdi.

KÜLTÜR - SANAT 20.04.2026, 14:48
Pancar Deposu’nda lezzet ve göç hikayeleri konuşuldu

Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın kurgusu ve sunumuyla gerçekleşen etkinlikte, araştırmacılar Durmuş Durukan ve Zeynep Mısra Türker konuşmacı olarak yer aldı. Söyleşide, yemeğin yalnızca bir ihtiyaç değil, aynı zamanda toplumsal hafızayı taşıyan güçlü bir kültürel unsur olduğu vurgulandı. Etkinliği Nilüfer Belediye Meclis Üyesi Demirhan Aslan da takip etti.

Lezzetlere sosyolojik bakış

Durmuş Durukan, yemek sosyolojisi üzerine yaptığı saha çalışmalarından örnekler paylaştı. Anadolu’nun farklı şehirlerinde hamur işleri üzerine araştırmalar yürüttüğünü belirten Durukan, ekonomik dalgalanmaların mutfak tercihlerini doğrudan etkilediğini söyledi. Geleneksel lezzetlerin, özellikle kriz dönemlerinde daha fazla tercih edildiğini ifade etti.

Çerkez mutfağında tarih ve kimlik

Zeynep Mısra Türker ise Çerkez kültürü ve mutfağına dair çalışmalarını aktardı. 1864 Çerkez Sürgünü’nün toplumsal etkilerine değinen Türker, bu sürecin beslenme alışkanlıklarına da yansıdığını belirtti. Çerkez toplumunda balık tüketiminin sınırlı olmasının tarihsel travmalarla bağlantılı olduğunu ifade etti.

Geleneksel “haluj” yapımının yalnızca bir yemek hazırlığı olmadığını vurgulayan Türker, bu sürecin kültürel aktarım ve toplumsal bağların güçlenmesi açısından önemli bir rol üstlendiğini söyledi.

Müzik ve lezzetle tamamlanan gece

Etkinlik, yalnızca söyleşiyle sınırlı kalmadı. Katılımcılara farklı yörelere ait lezzetler sunuldu. Kürt böreği, Paskalya çöreği ve Antakya kahkesi ikram edilirken; Fairouz şarkıları ve “Leylim Ley” ezgileri geceye eşlik etti.

Baharın gelişi gelincik şerbetiyle kutlandı. Program, tomara tavası ikramı ve Çerkez Derneği’nin müzik ile dans performansıyla sona erdi.

Yorumlar (0)
Namaz Vakti 08 Mayıs 2026
İmsak 06:47
Güneş 08:18
Öğle 13:10
İkindi 15:31
Akşam 17:52
Yatsı 19:17
6
hafif yağmur
Puan Durumu
Takımlar O P
1.  Galatasaray 32 74
2.  Fenerbahçe 32 70
3.  Trabzonspor 32 66
4.  Beşiktaş 32 59
5.  Göztepe 32 52
6.  Başakşehir FK 32 51
7.  Samsunspor 32 48
8.  Çaykur Rizespor 32 40
9.  Konyaspor 32 40
10.  Kocaelispor 32 37
11.  Gaziantep FK 32 37
12.  Alanyaspor 32 34
13.  Kasımpaşa 32 32
14.  Eyüpspor 32 29
15.  Antalyaspor 32 29
16.  Gençlerbirliği 32 28
17.  Kayserispor 32 27
18.  Fatih Karagümrük 32 24
Takımlar O P
1.  Erzurumspor FK 38 81
2.  Amed SK 38 74
3.  Esenler Erokspor 38 74
4.  Çorum FK 38 71
5.  Bodrum FK 38 64
6.  Pendikspor 38 63
7.  Keçiörengücü 38 60
8.  Bandırmaspor 38 60
9.  Manisa FK 38 55
10.  Sivasspor 38 53
11.  İstanbulspor 38 52
12.  Sarıyer 38 52
13.  Iğdır FK 38 50
14.  Van Spor FK 38 49
15.  Boluspor 38 48
16.  Ümraniyespor 38 46
17.  Serik Belediyespor 38 39
18.  Sakaryaspor 38 34
19.  Hatayspor 38 14
20.  Adana Demirspor 38 6
Takımlar O P
1.  Arsenal 35 76
2.  Manchester City 34 71
3.  Manchester United 35 64
4.  Liverpool 35 58
5.  Aston Villa 35 58
6.  Bournemouth 35 52
7.  Brentford 35 51
8.  Brighton & Hove Albion 35 50
9.  Chelsea 35 48
10.  Everton 35 48
11.  Fulham 35 48
12.  Sunderland 35 47
13.  Newcastle United 35 45
14.  Leeds United 35 43
15.  Crystal Palace 34 43
16.  Nottingham Forest 35 42
17.  Tottenham 35 37
18.  West Ham United 35 36
19.  Burnley 35 20
20.  Wolverhampton 35 18
Takımlar O P
1.  Barcelona 34 88
2.  Real Madrid 34 77
3.  Villarreal 34 68
4.  Atletico Madrid 34 63
5.  Real Betis 34 53
6.  Celta Vigo 34 47
7.  Getafe 34 44
8.  Athletic Bilbao 34 44
9.  Real Sociedad 34 43
10.  Osasuna 34 42
11.  Rayo Vallecano 34 42
12.  Valencia 34 39
13.  Espanyol 34 39
14.  Elche 34 38
15.  Mallorca 34 38
16.  Girona 34 38
17.  Sevilla 34 37
18.  Deportivo Alaves 34 36
19.  Levante 34 33
20.  Real Oviedo 34 28