Pancar Deposu’nda lezzet ve göç hikayeleri konuşuldu

Nilüfer’de düzenlenen özel bir etkinlikte gastronomi, müzik ve göç temaları aynı sahnede buluştu. Nilüfer Belediyesi ev sahipliğinde Pancar Deposu’nda gerçekleştirilen “Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar” programı, farklı disiplinleri bir araya getirdi.

KÜLTÜR - SANAT 20.04.2026, 14:48

Pancar Deposu’nda lezzet ve göç hikayeleri konuşuldu

Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın kurgusu ve sunumuyla gerçekleşen etkinlikte, araştırmacılar Durmuş Durukan ve Zeynep Mısra Türker konuşmacı olarak yer aldı. Söyleşide, yemeğin yalnızca bir ihtiyaç değil, aynı zamanda toplumsal hafızayı taşıyan güçlü bir kültürel unsur olduğu vurgulandı. Etkinliği Nilüfer Belediye Meclis Üyesi Demirhan Aslan da takip etti.

Lezzetlere sosyolojik bakış

Durmuş Durukan, yemek sosyolojisi üzerine yaptığı saha çalışmalarından örnekler paylaştı. Anadolu’nun farklı şehirlerinde hamur işleri üzerine araştırmalar yürüttüğünü belirten Durukan, ekonomik dalgalanmaların mutfak tercihlerini doğrudan etkilediğini söyledi. Geleneksel lezzetlerin, özellikle kriz dönemlerinde daha fazla tercih edildiğini ifade etti.

Çerkez mutfağında tarih ve kimlik

Zeynep Mısra Türker ise Çerkez kültürü ve mutfağına dair çalışmalarını aktardı. 1864 Çerkez Sürgünü’nün toplumsal etkilerine değinen Türker, bu sürecin beslenme alışkanlıklarına da yansıdığını belirtti. Çerkez toplumunda balık tüketiminin sınırlı olmasının tarihsel travmalarla bağlantılı olduğunu ifade etti.

Geleneksel “haluj” yapımının yalnızca bir yemek hazırlığı olmadığını vurgulayan Türker, bu sürecin kültürel aktarım ve toplumsal bağların güçlenmesi açısından önemli bir rol üstlendiğini söyledi.

Müzik ve lezzetle tamamlanan gece

Etkinlik, yalnızca söyleşiyle sınırlı kalmadı. Katılımcılara farklı yörelere ait lezzetler sunuldu. Kürt böreği, Paskalya çöreği ve Antakya kahkesi ikram edilirken; Fairouz şarkıları ve “Leylim Ley” ezgileri geceye eşlik etti.

Baharın gelişi gelincik şerbetiyle kutlandı. Program, tomara tavası ikramı ve Çerkez Derneği’nin müzik ile dans performansıyla sona erdi.

	İmsak	06:47
	Güneş	08:18
	Öğle	13:10
	İkindi	15:31
	Akşam	17:52
	Yatsı	19:17

hafif yağmur

Takımlar	O	P
1. Galatasaray	33	77
2. Fenerbahçe	33	73
3. Trabzonspor	33	69
4. Beşiktaş	33	59
5. Göztepe	33	55
6. Başakşehir FK	33	54
7. Samsunspor	33	48
8. Çaykur Rizespor	33	40
9. Konyaspor	33	40
10. Alanyaspor	33	37
11. Kocaelispor	33	37
12. Gaziantep FK	33	37
13. Eyüpspor	33	32
14. Kasımpaşa	33	32
15. Gençlerbirliği	33	31
16. Antalyaspor	33	29
17. Fatih Karagümrük	33	27
18. Kayserispor	33	27

Takımlar	O	P
1. Erzurumspor FK	38	81
2. Amed SK	38	74
3. Esenler Erokspor	38	74
4. Çorum FK	38	71
5. Bodrum FK	38	64
6. Pendikspor	38	63
7. Keçiörengücü	38	60
8. Bandırmaspor	38	60
9. Manisa FK	38	55
10. Sivasspor	38	53
11. İstanbulspor	38	52
12. Sarıyer	38	52
13. Iğdır FK	38	50
14. Van Spor FK	38	49
15. Boluspor	38	48
16. Ümraniyespor	38	46
17. Serik Belediyespor	38	39
18. Sakaryaspor	38	34
19. Hatayspor	38	14
20. Adana Demirspor	38	6

Takımlar	O	P
1. Arsenal	36	79
2. Manchester City	36	77
3. Manchester United	36	65
4. Liverpool	36	59
5. Aston Villa	36	59
6. Bournemouth	36	55
7. Brighton & Hove Albion	36	53
8. Brentford	36	51
9. Chelsea	36	49
10. Everton	36	49
11. Fulham	36	48
12. Sunderland	36	48
13. Newcastle United	36	46
14. Leeds United	36	44
15. Crystal Palace	36	44
16. Nottingham Forest	36	43
17. Tottenham	36	38
18. West Ham United	36	36
19. Burnley	36	21
20. Wolverhampton	36	18

Takımlar	O	P
1. Barcelona	36	91
2. Real Madrid	35	77
3. Villarreal	36	69
4. Atletico Madrid	36	66
5. Real Betis	36	57
6. Celta Vigo	36	50
7. Getafe	36	48
8. Real Sociedad	35	44
9. Athletic Bilbao	36	44
10. Sevilla	36	43
11. Rayo Vallecano	35	43
12. Osasuna	36	42
13. Valencia	35	42
14. Espanyol	36	42
15. Deportivo Alaves	36	40
16. Elche	36	39
17. Mallorca	36	39
18. Levante	36	39
19. Girona	35	39
20. Real Oviedo	35	29