banner78

BTÜ’den geleceğin gıdalarına bilimsel katkı

Bursa Teknik Üniversitesi, bitki bazlı protein kaynaklarının geliştirilmesine yönelik uluslararası bir projede yer alıyor. Avrupa Birliği destekli LEGACY projesi kapsamında 9 farklı ülkeden bilim insanları, sürdürülebilir ve besin değeri yüksek yeni nesil gıdalar üretmek için birlikte çalışacak.

GÜNDEM 05.05.2026, 10:10
BTÜ’den geleceğin gıdalarına bilimsel katkı

İtalya koordinasyonunda yürütülen projede Türkiye’nin yanı sıra İspanya, Yunanistan, Tunus, Cezayir, Fas, Mısır ve Portekiz’den üniversiteler ve araştırma kurumları bulunuyor. Türkiye’yi projede Furkan Türker Sarıcaoğlu yürütücü olarak temsil ederken, araştırmacı ekipte Ayşe Neslihan Dündar da yer alıyor.

Baklagiller yeniden yorumlanacak

Üç yıl sürecek çalışma kapsamında nohut, mercimek, bakla ve acı bakla gibi Akdeniz’e özgü ürünler, geleneksel tahıllarla bir araya getirilerek yeni gıda alternatifleri üretilecek. Bu süreçte burger, atıştırmalık ve protein bar gibi ürünlerin geliştirilmesi planlanıyor.

Laboratuvardan sofraya uzanan süreç

Projede yalnızca ürün geliştirme değil, aynı zamanda çevre dostu üretim yöntemleri de ön planda olacak. Gıda işleme teknolojileri geliştirilecek, elde edilen ürünlerin besin değeri ve sağlık üzerindeki etkileri bilimsel olarak incelenecek.

Ayrıca tüketicilerin bitki bazlı beslenmeye yönelik farkındalığını artırmak amacıyla eğitim ve bilgilendirme çalışmaları da yürütülecek.

Hedef: sürdürülebilir üretim ve güçlü tarım

Projeyle birlikte Akdeniz bölgesinde sürdürülebilir tarımın desteklenmesi ve yerel protein kaynaklarının güçlendirilmesi amaçlanıyor. Aynı zamanda sağlıklı beslenme alışkanlıklarının yaygınlaştırılması da hedefler arasında yer alıyor.

Furkan Türker Sarıcaoğlu, geliştirecekleri ürünlerin hem çevreye duyarlı hem de yüksek besin değerine sahip olacağını belirterek, bu çalışmaların hızla büyüyen bitki bazlı protein alanına Akdeniz’e özgü bir yaklaşım kazandıracağını ifade etti.

Dışa bağımlılığı azaltacak

Projenin tarımsal üretim boyutuna da dikkat çeken Sarıcaoğlu, baklagil verimini artıracak yöntemler üzerinde çalışacaklarını söyledi. Geliştirilecek teknolojiler sayesinde hem yerli üretimin destekleneceğini hem de ithal protein kaynaklarına olan bağımlılığın azalacağını vurguladı.

Rektörden değerlendirme

Naci Çağlar, üniversitenin uluslararası projelerde yer almasının önemine değinerek, bu tür iş birliklerinin bilimsel kapasiteyi güçlendirdiğini ifade etti. Çağlar, sürdürülebilir gıda ve bitki bazlı protein alanındaki çalışmaların hem akademik hem de toplumsal açıdan değer taşıdığını belirtti.

Yorumlar (0)
Namaz Vakti 05 Mayıs 2026
İmsak 06:47
Güneş 08:18
Öğle 13:10
İkindi 15:31
Akşam 17:52
Yatsı 19:17
6
hafif yağmur
Puan Durumu
Takımlar O P
1.  Galatasaray 32 74
2.  Fenerbahçe 32 70
3.  Trabzonspor 32 66
4.  Beşiktaş 32 59
5.  Göztepe 32 52
6.  Başakşehir FK 32 51
7.  Samsunspor 32 48
8.  Çaykur Rizespor 32 40
9.  Konyaspor 32 40
10.  Kocaelispor 32 37
11.  Gaziantep FK 32 37
12.  Alanyaspor 32 34
13.  Kasımpaşa 32 32
14.  Eyüpspor 32 29
15.  Antalyaspor 32 29
16.  Gençlerbirliği 32 28
17.  Kayserispor 32 27
18.  Fatih Karagümrük 32 24
Takımlar O P
1.  Erzurumspor FK 38 81
2.  Amed SK 38 74
3.  Esenler Erokspor 38 74
4.  Çorum FK 38 71
5.  Bodrum FK 38 64
6.  Pendikspor 38 63
7.  Keçiörengücü 38 60
8.  Bandırmaspor 38 60
9.  Manisa FK 38 55
10.  Sivasspor 38 53
11.  İstanbulspor 38 52
12.  Sarıyer 38 52
13.  Iğdır FK 38 50
14.  Van Spor FK 38 49
15.  Boluspor 38 48
16.  Ümraniyespor 38 46
17.  Serik Belediyespor 38 39
18.  Sakaryaspor 38 34
19.  Hatayspor 38 14
20.  Adana Demirspor 38 6
Takımlar O P
1.  Arsenal 35 76
2.  Manchester City 34 71
3.  Manchester United 35 64
4.  Liverpool 35 58
5.  Aston Villa 35 58
6.  Bournemouth 35 52
7.  Brentford 35 51
8.  Brighton & Hove Albion 35 50
9.  Chelsea 35 48
10.  Everton 35 48
11.  Fulham 35 48
12.  Sunderland 35 47
13.  Newcastle United 35 45
14.  Leeds United 35 43
15.  Crystal Palace 34 43
16.  Nottingham Forest 35 42
17.  Tottenham 35 37
18.  West Ham United 35 36
19.  Burnley 35 20
20.  Wolverhampton 35 18
Takımlar O P
1.  Barcelona 34 88
2.  Real Madrid 34 77
3.  Villarreal 34 68
4.  Atletico Madrid 34 63
5.  Real Betis 34 53
6.  Celta Vigo 34 47
7.  Getafe 34 44
8.  Athletic Bilbao 34 44
9.  Real Sociedad 34 43
10.  Osasuna 34 42
11.  Rayo Vallecano 34 42
12.  Valencia 34 39
13.  Espanyol 34 39
14.  Elche 34 38
15.  Mallorca 34 38
16.  Girona 34 38
17.  Sevilla 34 37
18.  Deportivo Alaves 34 36
19.  Levante 34 33
20.  Real Oviedo 34 28