Pancar Deposu’nda lezzet ve göç hikayeleri konuşuldu

Nilüfer’de düzenlenen özel bir etkinlikte gastronomi, müzik ve göç temaları aynı sahnede buluştu. Nilüfer Belediyesi ev sahipliğinde Pancar Deposu’nda gerçekleştirilen “Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar” programı, farklı disiplinleri bir araya getirdi.

KÜLTÜR - SANAT 20.04.2026, 14:48

Pancar Deposu’nda lezzet ve göç hikayeleri konuşuldu

Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın kurgusu ve sunumuyla gerçekleşen etkinlikte, araştırmacılar Durmuş Durukan ve Zeynep Mısra Türker konuşmacı olarak yer aldı. Söyleşide, yemeğin yalnızca bir ihtiyaç değil, aynı zamanda toplumsal hafızayı taşıyan güçlü bir kültürel unsur olduğu vurgulandı. Etkinliği Nilüfer Belediye Meclis Üyesi Demirhan Aslan da takip etti.

Lezzetlere sosyolojik bakış

Durmuş Durukan, yemek sosyolojisi üzerine yaptığı saha çalışmalarından örnekler paylaştı. Anadolu’nun farklı şehirlerinde hamur işleri üzerine araştırmalar yürüttüğünü belirten Durukan, ekonomik dalgalanmaların mutfak tercihlerini doğrudan etkilediğini söyledi. Geleneksel lezzetlerin, özellikle kriz dönemlerinde daha fazla tercih edildiğini ifade etti.

Çerkez mutfağında tarih ve kimlik

Zeynep Mısra Türker ise Çerkez kültürü ve mutfağına dair çalışmalarını aktardı. 1864 Çerkez Sürgünü’nün toplumsal etkilerine değinen Türker, bu sürecin beslenme alışkanlıklarına da yansıdığını belirtti. Çerkez toplumunda balık tüketiminin sınırlı olmasının tarihsel travmalarla bağlantılı olduğunu ifade etti.

Geleneksel “haluj” yapımının yalnızca bir yemek hazırlığı olmadığını vurgulayan Türker, bu sürecin kültürel aktarım ve toplumsal bağların güçlenmesi açısından önemli bir rol üstlendiğini söyledi.

Müzik ve lezzetle tamamlanan gece

Etkinlik, yalnızca söyleşiyle sınırlı kalmadı. Katılımcılara farklı yörelere ait lezzetler sunuldu. Kürt böreği, Paskalya çöreği ve Antakya kahkesi ikram edilirken; Fairouz şarkıları ve “Leylim Ley” ezgileri geceye eşlik etti.

Baharın gelişi gelincik şerbetiyle kutlandı. Program, tomara tavası ikramı ve Çerkez Derneği’nin müzik ile dans performansıyla sona erdi.

Gram, çeyrek ve yarım altın ne kadar oldu?

	İmsak	06:47
	Güneş	08:18
	Öğle	13:10
	İkindi	15:31
	Akşam	17:52
	Yatsı	19:17

hafif yağmur

Takımlar	O	P
1. Galatasaray	30	71
2. Fenerbahçe	30	67
3. Trabzonspor	30	65
4. Beşiktaş	30	55
5. Başakşehir FK	30	48
6. Göztepe	30	48
7. Samsunspor	30	42
8. Çaykur Rizespor	30	37
9. Konyaspor	30	37
10. Kocaelispor	30	36
11. Gaziantep FK	29	34
12. Alanyaspor	30	33
13. Kasımpaşa	30	31
14. Antalyaspor	30	28
15. Gençlerbirliği	30	25
16. Eyüpspor	30	25
17. Kayserispor	29	23
18. Fatih Karagümrük	30	20

Takımlar	O	P
1. Erzurumspor FK	36	79
2. Esenler Erokspor	36	73
3. Amed SK	36	72
4. Çorum FK	36	67
5. Bodrum FK	36	63
6. Pendikspor	36	59
7. Bandırmaspor	36	56
8. Keçiörengücü	36	54
9. Manisa FK	36	52
10. Sivasspor	36	50
11. Van Spor FK	36	49
12. Iğdır FK	36	49
13. Sarıyer	36	46
14. İstanbulspor	36	46
15. Boluspor	36	45
16. Ümraniyespor	36	43
17. Serik Belediyespor	36	36
18. Sakaryaspor	36	34
19. Hatayspor	36	11
20. Adana Demirspor	36	6

Takımlar	O	P
1. Arsenal	33	70
2. Manchester City	32	67
3. Manchester United	33	58
4. Aston Villa	33	58
5. Liverpool	33	55
6. Chelsea	33	48
7. Brentford	33	48
8. Bournemouth	33	48
9. Brighton & Hove Albion	33	47
10. Everton	33	47
11. Sunderland	33	46
12. Fulham	33	45
13. Crystal Palace	31	42
14. Newcastle United	33	42
15. Leeds United	33	39
16. Nottingham Forest	33	36
17. West Ham United	32	32
18. Tottenham	33	31
19. Burnley	33	20
20. Wolverhampton	33	17

Takımlar	O	P
1. Barcelona	31	79
2. Real Madrid	31	70
3. Villarreal	31	61
4. Atletico Madrid	31	57
5. Real Betis	31	46
6. Celta Vigo	31	44
7. Real Sociedad	31	42
8. Getafe	31	41
9. Osasuna	31	39
10. Espanyol	31	38
11. Girona	31	38
12. Athletic Bilbao	31	38
13. Rayo Vallecano	31	35
14. Valencia	31	35
15. Mallorca	31	34
16. Sevilla	31	34
17. Deportivo Alaves	31	33
18. Elche	31	32
19. Levante	31	29
20. Real Oviedo	31	27